Grillowane potrawy mogą być pieczone bezpośrednio na ruszcie, zawinięte w folię lub ułożone na specjalnych tackach do grillowania.

Grillowane potrawy mogą być pieczone bezpośrednio na ruszcie, zawinięte w folię lub ułożone na specjalnych tackach do grillowania. Na szczególną uwagę zasługują delikatne mięsa, ryby, a także warzywa i owoce, z których podczas grillowania łatwo i bezpowrotnie wypływają soki. Tacka lub folia zabezpieczy potrawę przed bezpośrednim oddziaływaniem żaru i spowolni uciekanie z niej płynów, w ten sposób potrawy zachowają swoją soczystość. Zawiniętą w folię rybę łatwiej można również obrócić, ponadto ryba będzie się piec w aromacie ziół uprzednio do niej dodanych.