Gnocchi

Fasolę odcedź i przełóż do blendera. Dodaj około pół szklanki mąki i jedno żółtko. Zmiksuj na gładką, gęstą masę. Dopraw solą. Zagnieć dokładnie ciasto, uformuj długie wałki, a następnie pokrój w małe kawałki na kształt kopytek. Gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez około 5 minut, od momentu jak wypłyną. Na małej patelni rozgrzej dwie łyżki masła. Gotowe gnocchi przełóż na patelnię z masłem i podsmaż razem przez chwilę. Wyłóż do głębokiego talerza, posyp świeżą szałwią i szczyptą ostrej papryki.

Pieczony łosoś

Na patelni rozgrzej dwie łyżki oliwy z odrobiną soli. Ułóż na niej łososia skórą do dołu. Smaż przez około 5 minut do momentu, aż łosoś zacznie się ścinać. Dopraw solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 10 minut. Obierz cebulę i pokrój w pióra. Przesmaż na oliwie z odrobiną świeżej bazylii. Zanim cebula nabierze złotego koloru, podlej szklanką białego wina i duś przez kilka minut, a następnie dodaj szklankę śmietanki. Dopraw czosnkiem granulowanym. Upieczonego łososia przełóż na półmisek razem z sosem.

Zabajone z pomarańczami

Zetnij skórę z pomarańczy, a następnie wyfiletuj owoce na pojedyncze kawałki. Na małej patelni rozpuść 3 łyżki brązowego cukru z łyżka masła. Kiedy cukier się rozpuści, dodaj pół szklanki czerwonego wina, odparuj połowę i dodaj pomarańcze. Utrzyj kogel mogel z dwóch żółtek z dwiema łyżkami brązowego cukru, a następnie przelej na półmisek, rozprowadź dokładnie na równą, płaską warstwę i opal palnikiem cukierniczym, aby się skarmelizował. Na wierzch wyłóż przygotowane pomarańcze i kilka listków bazylii.

SKŁADNIKI ZE SPIŻARNI:

Mąka Złote Pola 0,5 szklanki

Jaja Moja Kurka 3 szt.

Sól Culineo

Masło Mleczna Dolina kilka łyżek

Szałwia kilka listków

Ostra papryka szczypta

Oliwa Casa de Azeite kilka łyżek

Pieprz Culineo

Bazylia kilka listków

Białe wino 1 szklanka

Śmietanka 30% Mleczna Dolina 1 szklanka

Czosnek granulowany szczypta

Brązowy cukier kilka łyżek

Czerwone wino 0,5 szklanki

*W spiżarni kucharze mają dostępne produkty, które każdy z nas ma w domu. Świeże zioła z powodzeniem można zastąpić suchymi przyprawami.