Cebule obierz i pokrój w piórka. Białą cebulę przełóż na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju.

Dodaj białą kiełbasę i przesmaż razem do momentu, aż kiełbasa się zrumieni. Wyłóż całość do żaroodpornego naczynia, dodaj odrobinę białego wina, kilka plastrów jabłka, gruszki pokrojone w ćwiartki, goździki, jałowiec oraz ziele angielskie i zapiekaj w 250 stopniach przez około 15 minut.

Jabłko obierz i pokrój w kostkę. Smaż na rozgrzanym maśle. Kiedy jabłka się lekko przesmażą, dodaj 2 łyżki miodu i podduś całość przez chwilę. Przełóż do blendera, dodaj 2 łyżki masła i zmiksuj na gładką masę.

Czerwoną cebulę obierz, pokrój w piórka i przełóż do rozgrzanego rondla z odrobiną masła. Przesmażaj przez około 2 minuty, a kiedy cebula się zeszkli, dodaj odrobinę białego wina, kilka łyżek miodu i szklankę żurku. Duś całość razem do połączenia się smaków, a następnie zmiksuj dokładnie w blenderze.

Ziemniaki pokrój w plasterki o grubości około pół centymetra i smaż na dobrze rozgrzanej oliwie, dodając liść laurowy i czosnek. Dopraw solą i pieprzem.

Smaż około 2 minuty z każdej strony, wyłóż na papier, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Skomponuj całość na talerzu.

Część jabłka pokrój w półplasterki i przesmaż na maśle z odrobiną miodu. Pozostały mus jabłkowy wymieszaj w proporcji 1 do 1 z mascarpone. Wyłóż do kokilek. Dodaj skarmelizowane jabłka i odrobinę posiekanego rozmarynu.

*SKŁADNIKI DODATKOWE - SPIŻARNIA

Cebula 2 szt.

Cebula czerwona 2 szt.

Czosnek kilka ząbków

Liść laurowy kilka sztuk

Masło Mleczna Dolina kilka łyżek

Miód Złota Pasieka kilka łyżek

Białe wino 1 szklanka

Sól Culineo

Pieprz Culineo

Goździki kilka szt.

Jałowiec kilka ziaren

Oliwa Casa de Azeite kilka łyżek

Ziele angielskie kilka ziaren

Rozmaryn 1 gałązka

*W spiżarni kucharze mają dostępne produkty, które każdy z nas ma w domu. Świeże zioła z powodzeniem można zastąpić suchymi przyprawami.