1. Zmiksuj wszystkie składniki marynaty, na gładką masę. Najwygodniej w wysokim naczyniu. Mieszanką dokładnie natrzyj mięso, odstaw do lodówki na 1-2 godziny.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C.Rozłóż schab na płasko w naczyniu do zapiekania. Piecz 30 minut. W misce wymieszaj ananasa , kolendrę, czerwoną cebulę, oliwę i szczyptę soli. Wymieszaj i odstaw do momentu, aż mięso się upiecze.
3. Kiedy wieprzowina się upiecze, wyjmij ją z piekarnika. Zwiększ temperaturę do 200°C. Bagietki pokrój, tak aby powstało 5 kanapek i opiecz je w piekarniku, przez 5-7 minut, aż się zrumienią. Kanapki podajemy z 2 plastrami schabu, salsą i rukolą, podlane sosem z pieczenia.

Porcja dla 5 osób 

Składniki :

Marynata:

•  4 ząbki czosnku, obrane i posiekane
•  1 płaska łyżeczka ostrej papryki lub 1 papryczka chilli posiekana, bez pestek
•  1 łyżka cukru
•  2 liście laurowe, pokruszone
•  2 ziela angielskie
•  4 łyżki oleju
•  sól

Salsa

• pół ananasa, pokrojonego w 0,5 cm kostkę
•  1 pęczek kolendry świeżej, drobno  posiekany
•  1 czerwona cebula, pokrojona w drobną kostkę
•  100 g rukoli
•  3 łyżki oliwy
•  sok z 1 pomarańczy lub 100 ml soku pomarańczowego
•  szczypta soli

Przepis specjalnie dla Klientów Biedronki przygotował Jakub Kuroń