Jogurt sprawdzi się jako dressing do surówek i sałatek. Taki sos będzie lepiej tolerowany przez osoby z nietolerancją laktozy niż sos na bazie śmietany.

Jogurt sprawdzi się jako dressing do surówek i sałatek. Taki sos będzie lepiej tolerowany przez osoby z nietolerancją laktozy niż sos na bazie śmietany. Zawarte w jogurtach białko jest bardziej strawione, a wapń, fosfor i żelazo lepiej przyswajalne. Wytworzony w jogurtach w czasie fermentacji kwas mlekowy regeneruje fizjologiczną florę bakteryjną jelit.

Mgr inż. Beata Dłużniewska, ekspert z Instytutu Żywności i Żywienia