Pieczony pstrąg z ziołami

Pstrąga natnij od strony skóry co 1,5 cm i natrzyj solą. Cytrynę pokrój w plasterki, posiekaj bazylię i szałwię. Skrop wszystko oliwą – włóż do środka ryby. Zawiń szczelnie całość w folię aluminiową i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut. 

Kasza z czerwoną cebulą, siemieniem lnianym i rodzynkami

Ugotuj dwie szklanki kaszy jęczmiennej. Rozgrzej oliwę, przesmaż na niej czerwoną cebulę i dwie łyżki siemienia lnianego. Dodaj pół szklanki śmietanki i garść rodzynek. Duś całość do momentu aż cebula zrobi się miękka. Dodaj na patelnię ugotowaną kaszę i odrobinę białego wina. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cynamonu. Pokrój pomidory w ćwiartki i wymieszaj z kaszą.

Salsa cytrusowa

Obierz cytrusy i wytnij z nich segmenty, wyciśnij sok z pozostałości miąższu. Posiekaj zioła, a następnie dodaj do cytrusów.

Dodaj kilka listków mięty i łyżkę miodu, dopraw solą i pieprzem a następnie całość dokładnie wymieszaj.

Na talerzu ułóż kaszę, na niej upieczonego pstrąga, a na całość wyłóż salsę cytrusową.

*Składniki dodatkowe - spiżarnia:

1 czerwona cebula

Sól Culineo

Pieprz Culineo

Kilka listków bazylii

Kilka listków szałwii

Kilka łyżek oliwy Case de Azeite

2 łyżki rodzynek sułtańskich Bakallino

Gałązka rozmarynu

Pół szklanki śmietanki 30% Mleczna Dolina

Łyżka miodu Złota Pasieka

Szczypta cynamonu

50-60 ml. białego wina

*W spiżarni kucharze mają dostępne produkty, które każdy z nas ma w domu. Świeże zioła z powodzeniem można zastąpić suchymi przyprawami.