Codziennie odkrywaj nowe smaki
azja
Indonezja
Prawdziwy raj dla miłośników
pikantnych dań.
Kuchnia indonezyjska słynie z korzennych przypraw, pysznych mięs i ostrych sosów. Rozrzucona na ponad 13 tysiącach wysp Indonezja może pochwalić się różnorodną może pochwalić się różnorodną kuchnią pełną smaków, kolorów i zapachów. Na przestrzeni wieków kraj ten zasiedlali Hindusi, Anglicy, Arabowie, Portugalczycy, a nawet Holendrzy, dzięki czemu indonezyjskie dania zaskakują dziś niezwykłymi połączeniami przypraw, m.in.: papryczek chilli, galangalu, trawy cytrynowej, kolendry czy liści kaffiru. Uciera się je na aromatyczne pasty zwane bumbu. Ilu Indonezyjczyków, tyle bumbu. Każda restauracja czy gospodyni uciera pastę na swój własny sposób.
Produkty
Gotuj z nami
Wołowina mielona w stylu Kari curry
W szerokim garnku rozgrzej (nie za mocno) olej kokosowy. Dodaj imbir, trawę cytrynową, cebule i czosnek, smaż przez chwilę bardzo energicznie...
Cały przepis
Tajlandia
Kuchnia tajska to eksplozja
smaków i zapachów.
Tajskie dania najlepiej smakują na świeżym powietrzu, na ulicy, wprost od sprzedawcy. Nic dziwnego,że inspirują modny street food. Co wyróżnia tajską kuchnię? Posiłki powstają tu z lokalnych produktów, dobrze doprawionych ziołami oraz przyprawami i są dopasowane do panującego w kraju klimatu. Duży wpływ na kulinarne gusta Tajów miały kuchnie sąsiednich krajów. Podobnie jak w Indiach i Chinach najważniejsza jest tu zasada harmonijnego połączenia pięciu smaków: słodkiego, słonego, kwaśnego, gorzkiego i umami (ostrość, gorycz). Według niej powstaje niemal każdy posiłek.
Produkty
Gotuj z nami
Orientalne kanapki z ośmiornicą i mango
Ośmiornicę włóż do garnka, zalej wodą, dodaj ocet jabłkowy, sól, pieprz, imbir i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia i gotuj na...
Cały przepis-
Ciasteczka
z morszczuka z imbirem
-
Czerwone curry
z dorsza ze szpinakiem
i bazylia
-
Pad Thai
z cielęciną i tofu
-
Sałatka z wołowiny
z warzywami po tajsku
-
Tajski deser
z ryżu z mango i sezamem
Chiny
Chiny to ogromny kraj
o zróżnicowanym klimacie.
Nic więc dziwnego, że każdy z regionów wykształcił własną kuchnię, bazującą na dostępnych w pobliżu składnikach i własnych technikach ich przygotowania. Są jednak powody, dla których te regionalne kuchnie zwykliśmy łączyć pod wspólną nazwą „kuchnia chińska”. Pierwszy z nich to powszechnie stosowana zasada umiejętnego łączenia pięciu podstawowych smaków: słodkiego, gorzkiego, kwaśnego, słonego i cierpkiego. Drugą wspólną cechą są przyprawy. W całych Chinach, niezależnie od klimatu, dania doprawia się papryczkami chilli, winem ryżowym, sosem sojowym, sosem ostrygowym, octem ryżowym i bardzo pikantnym pieprzem syczuańskim.
Produkty
Gotuj z nami
Chińska zupa z warzywnymi pierożkami
Do garnka wlej 2 l zimnej wody. Dodaj obraną włoszczyznę, imbir, trawę cytrynową, 3 ząbki czosnku i cebule opalone nad palnikiem. Gotuj 1 godz. 20...
Cały przepis-
Makaron vermicelli
z tofu i warzywami
-
Krewetki
w cieście imbirowym
-
Halibut w sosie imbirowym
z warzywami
-
Udo indyka
z makaronem chowmein
-
Ryż lub makaron
smażony z warzywami
-
Galaretka z liczi
i sałatka z ananasa i mięty
Indie
Kuchnia indyjska pachnie przyprawami
Kuchnia indyjska jest niezwykle aromatyczna i bardzo różnorodna. Wprost zaprasza do biesiadowania. Kto miał okazję odwiedzić Indie, przekonał się, że to kraj pełen kontrastów. Wielowyznaniowość, podział na kasty, zróżnicowanie klimatyczne – to wszystko wpłynęło na kulinarne tradycje i upodobania mieszkańców. Kuchnia indyjska przesycona jest przyprawami. Kmin rzymski, szafran, imbir, cynamon, kardamon, pieprz, kolendra, gorczyca, kurkuma i goździki występują często w nieznanych Europejczykom kombinacjach. Ponadto każda rodzina przygotowuje z nich na własny użytek masalę, czyli autorską mieszankę.
Produkty
Gotuj z nami
Ryż basmati z kurczakiem i bakaliami
Ryż basmati ugotuj w lekko osolonej wodzie na sypko, przełóż do miski. Mięso wymieszaj z pastą Tom Yum i dopraw solą morską. Następnie...
Cały przepis-
Polędwiczki z kurczaka
w sosie Tikka Masala
z pomidorkami i kolendrą
-
Ryż lub makaron
smażony z warzywami
-
Galaretka z liczi
i sałatka z ananasa
i mięty
Korea
Koreańczycy uwielbiają
celebrować posiłki.
Kuchnia koreańska: aromatyczna, kolorowa, słodko-kwaśna, ale i mocno pikantna. Dania przygotowuje się z niezwykłą dbałością o wygląd i smak. Koreańczycy uwielbiają celebrować posiłki. Koreańskie dania zachwycają estetycznym wyglądem i apetycznym zapachem. Bazują na produktach naturalnych, z niską zawartością tłuszczu. Przygotowuje się je tuż przed podaniem, często dopiero wtedy, gdy wszyscy siedzą przy stole. Nawet w restauracji siada się przy zastawionym miseczkami stole, pośrodku którego umieszczany jest kociołek z węglem, mięso i dodatki. Goście sami gotują i jedzą tak długo, jak mają ochotę. Bez pośpiechu. Bo spożywanie posiłków to druga po pracy czynność, której Koreańczycy poświęcają najwięcej czasu
Produkty
Gotuj z nami
Kaczka marynowana
w stylu Bulgogi
Odetnij szyję kaczki, skrzydełka oraz nadmiar tłuszczu od wewnętrznej strony przy udach. Natrzyj ją na zewnątrz i w środku solą, sosem sojowym i...
Cały przepis-
Ryż jaśminowy
z mielona wołowiną
-
Ryż lub makaron
smażony z warzywami
-
Galaretka z liczi
i sałatka z ananasa i mięty
Japonia
Poznaj kuchnię japońską.
Kraj kwitnącej wiśni uwodzi prostymi połączeniami smaków, estetyką podania i świeżymi składnikami. Każdy z nas rozróżnia 4 smaki: kwaśny, słodki, słony i gorzki. Jest jeszcze smak umami, jednocześnie mięsny i morski, zwany esencją pyszności, związany właśnie z Japonią. Wyodrębnił go na początku XX w. Kikunae Ikeda, profesor chemii na uniwersytecie w Tokio. Umami są m.in.: sos rybny, sos sojowy, bulion dashi i wodorosty kombu. Jak mówią mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni, potrawy bogate w te składniki są rozgrzewające i uspokajające, pozostawiają smak w ustach i w duszy. A ta ostatnia jest równie ważna. Jedzenie smakuje się bowiem wzrokiem
Produkty
Gotuj z nami
Tuńczyk z porem w pomarańczowym sosie Teriyaki
Steki z tuńczyka wymieszaj z sezamem, solą i pieprzem. Smaż na oleju kokosowym, na rozgrzanej patelni wyłożonej papierem pergaminowym, po 3 min z...
Cały przepis-
Sałatka z łososia i papai
z ostrym sosem Sweet Chili
-
Galaretka z liczi
i sałatka z ananasa i mięty
-
Ryż lub makaron
smażony z warzywami