Stek z solą,
czosnkiem
i tymiankiem
Parmezanowe
frytki
z cukinii
Gazpacho
z azjatyckim
twistem
Karkówka z grilla
z sałatką
z kolorowych pomidorów
Szaszłyki z chorizo, krewetkami i mango
Filet z kurczaka
z arabskimi
przyprawami
Stek z solą, czosnkiem i tymiankiem
Składniki:
- 1 stek z antrykotu Kraina Mięs (ok. 250 g)
- 1 ząbek czosnku
- 1 gałązka tymianku
- 50 g masła Mleczna Dolina
- sól
- 2 łyżki oleju rzepakowego Wybornego
- Do podania 1 brzoskwinia
- 3 rzodkiewki
- ½ zielonego ogórka
- 1 pomidor
- 100 g miksu sałat Vital Fresh
- 2 łyżki oliwy z oliwek Gallo
- sól gruboziarnista
Przygotowanie:
1. Godzinę przed grillowaniem wyciągnij mięso z lodówki, by ogrzało się do temperatury pokojowej.
2. Ząbek czosnku rozetrzyj z tymiankiem i wymieszaj z masłem.
3. Przed smażeniem posól stek i posmaruj go olejem. Grilluj 2-3 minuty z każdej strony. Pod koniec smażenia posmaruj mięso masłem z czosnkiem i tymiankiem.
4. Pokrojoną w ćwiartki brzoskwinię zgrilluj. Dodaj plasterki rzodkiewki i ogórka, kawałki pomidora i sałatę. Na koniec skrop oliwą.
5. Po zdjęciu z rusztu odstaw stek na około 5 minut. Podawaj oprószony solą gruboziarnistą, z sałatką.
Parmezanowe frytki z cukinii
Składniki:
- 2 cukinie
- 3 łyżki oliwy z oliwek Gallo
- 100 g parmezanu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- sól, pieprz
- SOS À la AIOLI 4 łyżki majonezu Madero
- ¼ łyżeczki płatków chili
- skórka i sok z ½ limonki
- 1 łyżeczka miodu Złota Pasieka
- Do podania cukier puder
Przygotowanie:
1. Cukinie umyj i osusz. Odetnij końcówki, pokrój w podłużne kawałki o długości 5 centymetrów i grubości 1 centymetra i natrzyj oliwą.
2. W oddzielnej misce wymieszaj starty na tarce parmezan oraz przyprawy. Każdy kawałek cukinii obtocz w mieszance sera i przypraw. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem. Frytki piecz 8-12 minut w piekarniku nagrzanym do 200˚C, aż ser delikatnie się zrumieni.
3. Wymieszaj ze sobą składniki na sos. Podawaj z frytkami.
Gazpacho z azjatyckim twistem
Składniki:
- 1 kg pomidorów
- 1 zielony ogórek
- 1 zielona papryka
- 1 mała czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek Gallo
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka sosu sojowego
- ½ łyżeczki płatków chili
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- 1 gruba kromka białego pieczywa
- Do podania 2-3 łodygi kolendry
- 2 łyżki uprażonego sezamu
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 mały ogórek
Przygotowanie:
1. Pomidory przekrój wzdłuż i usuń twarde części. Ogórka obierz i usuń z niego pestki, paprykę przekrój wzdłuż i usuń gniazdo nasienne, cebulę pokrój w ósemki.
2. Pokrojone warzywa włóż do blendera, dodaj czosnek, oliwę, olej, ocet, sól, sos sojowy, chili, mieloną kolendrę i pokruszone pieczywo bez skórki. Blenduj około 2 minut. W razie potrzeby dopraw sosem sojowym.
3. Tak przygotowane gazpacho włóż do lodówki na minimum 4 godziny. W międzyczasie pokrój ogórka w drobną kostkę.
4. Schłodzone gazpacho podawaj posypane posiekaną kolendrą, uprażonym sezamem, ogórkiem i skropione olejem sezamowym.
Karkówka z grilla z sałatką z kolorowych pomidorów
Składniki:
- 4 kawałki karkówki wieprzowej bez kości Kraina Mięs
- 500 g czerwonych i żółtych pomidorków koktajlowych
- 1 czerwona cebula
- skórka z ½ cytryny
- sól, pieprz
- 1 gałązka mięty
- 1 gałązka bazylii
- 1 gałązka kolendry
- 1 łyżka oliwy z oliwek Gallo
- Marynata 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oleju rzepakowego Wybornego
- 3 łyżki miodu Złota Pasieka
- 1 gałązka tymianku
- 1 łyżeczka musztardy jalapeño Madero
- 1 łyżka bezglutenowego sosu sojowego
- 1 łyżka octu winnego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka słodkiej papryki
Przygotowanie:
1. Przygotuj marynatę: czosnek pokrój w plasterki i wymieszaj z resztą składników na marynatę. Obtocz w niej pokrojoną w plastry karkówkę i zostaw na 3 godziny.
2. Zamarynowane mięso smaż na grillu 8-10 minut z każdej strony.
3. Pomidorki umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę, skórkę z cytryny, sól, pieprz, zioła oraz oliwę z oliwek. Karkówkę serwuj z sałatką z kolorowych pomidorów.
Szaszłyki z chorizo, krewetkami i mango
Składniki:
- 500 g krewetek mrożonych Marinero
- sól, pieprz
- 200 g kiełbasy chorizo El Toro Rojo
- 2 mango
- 500 ml mleczka kokosowego Asia Flavours
- 5 g pasty curry
- sok z 1 limonki
Przygotowanie:
1. Krewetki wyjmij z zamrażalnika dzień wcześniej. Większe przekrój na pół i dopraw solą i pieprzem. Chorizo pokrój na grubsze kawałki. Mango umyj, obierz i pokrój w grubą kostkę.
2. Kiełbaski, krewetki i mango nadziewaj naprzemiennie na drewniane wykałaczki. Szaszłyki zanurz w mleczku kokosowym wymieszanym z pastą curry i pozostaw do zamarynowania na 3 godziny.
3. Szaszłyki smaż na mocno rozgrzanym grillu po kilka minut z każdej strony. W trakcie grillowania smaruj je mleczkiem kokosowym pozostałym z marynowania. Podawaj skropione sokiem z limonki.
Filet z kurczaka z orientalnymi przyprawami
Składniki:
- 4 filety z piersi kurczaka Kraina Mięs
- sól, pieprz
- 20 g słodkiej papryki
- 10 g kminu rzymskiego
- 10 g suszonej kolendry
- 5 g gałki muszkatołowej
- 4 g cynamonu
- 3 g kardamonu
- 3 g kurkumy
- 2 łyżki oleju rzepakowego Wybornego
- kilka gałązek świeżego tymianku
- Do podania 200 g truskawek
- 1 awokado
- 300 g świeżego szpinaku Vital Fresh
- 100 g sera feta Elios
- 2 łyżki jogurtu naturalnego Tola
- 1 łyżka majonezu Madero
- sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Filety z kurczaka oczyść i natrzyj solą i pieprzem z każdej strony, a następnie obsyp przyprawami.
2. Grill rozgrzej do 150˚C. Skrop mięso olejem i ułóż na ruszcie na gałązkach tymianku. Piecz pod przykryciem po 8 minut z każdej strony. Daj odpocząć gotowemu mięsu około 10 minut.
3. Truskawki pokrój w ćwiartki, a awokado w kostkę. Dodaj szpinak, pokruszony ser feta i wymieszaj. Mięso polej majonezowo-jogurtowym dressingiem z solą i pieprzem i podawaj z sałatką.
