Biedronka - Codziennie niskie ceny

Twoje ostatnie lokalizacje:

Wątróbka po portugalsku

Dodaj do ulubionych

wątroba wieprzowa Sokołów pokrojonea w cienkie plasterki - 500 g

sól z chili i czosnkiem Kotanyi

posiekane ząbki czosnku - 2 szt

pokruszony liść laurowy

białe wytrawne wino - 150 ml

2-3 łyżki oliwy z oliwek Gallo

cebule pokrojone w cienkie plasterki - 2 szt

ocet z białego wina Paladin - 30 ml

posiekana natka pietruszki

ewentualnie 1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego

Plasterki wątróbki dopraw świeżo zmieloną solą z chili i czosnkiem. Dodaj czosnek, liść laurowy i ewentualnie kmin rzymski. Podlej białym winem, wymieszaj i odstaw na co najmniej 30 minut. Po upływie tego czasu na szerokiej patelni rozgrzej połowę oliwy. Plasterki wątróbki wyjmuj z marynaty i partiami smaż na dużym ogniu po 1-2 min z każdej strony. Po usmażeniu odkładaj na talerz.
Po usmażeniu wątróbki, na patelni mocno rozgrzej resztę oliwy i wsypcebulę. Smaż na małym ogniu, często mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta. Następnie wlej pozostałą marynatę i ocet, doprowadź do wrzenia. Na patelni umieść ponownie plastry wątroby. Duś na małym ogniu 8-10 minut, w połowie tego czasu przewracając na drugą stronę. Podawaj posypane natką pietruszki, z ziemniakami ugotowanymi w mundurkach i pokrojonymi w plasterki.