Roślinne hot dogi

Składniki:

Przygotowanie

Hawajskie: wymieszaj pikantny keczup, majonez i musztardę. Tak przygotowanym sosem polej parówki, posyp je startą mozzarellą i nałóż małe kawałki ananasa.

Amerykańskie: parówkę polej łyżką śmietany, dodaj kukurydzę, posiekany szczypior i pieprz.

Wietnamskie: polej parówki sosem chili, dodaj startą marchewkę, cienkie plastry zielonego ogórka i kilka plasterków papryczki chili.

Meksykańskie: zblenduj awokado z majonezem i nałóż na parówkę. Dodaj nachosy, plasterki jalapeño i starty cheddar.

Ziemniaki hasselback z zieloną soczewicą w pomidorach

Składniki:

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ziemniaki dokładnie umyj i ponacinaj z góry, tak by po rozchyleniu tworzyły wachlarz.

2. Za pomocą pędzelka posmaruj ziemniaki olejem i posyp przyprawami. Zapiekaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez 30-35 minut, do momentu zrumienienia wierzchniej części.

3. W międzyczasie przygotuj soczewicę w pomidorach: na patelni rozgrzej oliwę i dodaj pokrojone w kostkę warzywa. Soczewicę przepłucz trzykrotnie zimną wodą, następnie zalej wrzątkiem i ugotuj. Do warzyw przełóż pomidory z puszki i smaż do momentu odparowania wody. Do sosu dodaj wszystkie przyprawy i na koniec ugotowaną soczewicę. Wymieszaj.

4. Przygotuj sałatkę: wymieszaj wszystkie składniki na dressing. Melona obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Czerwone i żółte pomidorki przekrój na pół. W misce ułóż umytą rukolę, dodaj pomidorki, melona i skrop dressingiem. Podawaj do ziemniaków i soczewicy w pomidorach.

Nowoczesne flapjacks

Składniki:

Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki. Owoce możesz pokroić na mniejsze kawałki, a pestki rozbić za pomocą wałka do ciasta.

2. Na patelni rozgrzej olej kokosowy, po rozpuszczeniu dodaj ksylitol i miód. Często mieszaj, by masa się nie przypaliła.

3. Przelej miód i olej do suchej masy. Dokładnie wymieszaj.

4.Masę przełóż do kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia i dociśnij. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180°C (funkcja góra-dół) i piecz przez 20-25 minut do zrumienienia.

5. Po wyjęciu pozostaw na kilka godzin do ostygnięcia. Zimną masę podziel na równe kwadraty.

Lody czekoladowo-orzechowe

Składniki:

Przygotowanie

1. Dobrze schłodzoną śmietankę ubij na sztywną pianę i dodaj mleko skondensowane. ¼ masy odłóż do osobnej miski.

2. Do większej części masy dodaj krem czekoladowo-orzechowy, kakao i cukier puder do smaku. Czekoladę i orzechy posiekaj. Połącz z czekoladową masą.

3. Do pudełka wykładaj naprzemiennie masy czekoladową i śmietankową i pozostaw na noc w lodówce. Podawaj w rożkach, ozdobione kawałkami mlecznej czekolady i orzechów oraz wiórkami z białej czekolady.

Tosty z jajkiem w koszulce i wędzonym łososiem

Składniki:

Przygotowanie

1. Awokado obierz, usuń pestkę, pokrój i przełóż do miski. Dodaj sok z limonki, szczyptę soli i pieprz. Rozgnieć widelcem i wymieszaj.

2. Do miski dodaj 1 łyżkę octu jabłkowego i 1 jajko. W garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli i 3 łyżki octu jabłkowego. Łyżką utwórz w wodzie poruszający się wir, a następnie delikatnie przelej jajko. Gotuj 3 minuty, wyjmij łyżką cedzakową i powtórz kroki z pozostałymi jajkami.

3. Kromki chleba opiecz na patelni lub w opiekaczu. Posmaruj je pastą z awokado, ułóż liście szpinaku, kawałki wędzonego łososia i po jednym jajku. Posyp posiekanym szczypiorkiem.

Chowder z kukurydzą

Składniki:

Przygotowanie

1. Odetnij zielone końcówki pora, przetnij go wzdłuż i dokładnie umyj.

2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć drobno pokrojonego pora i podsmaż.

3. Ziemniaki, marchew, seler i korzeń pietruszki pokrój w kostkę. Podsmaż warzywa i zalej bulionem. Po 2-5 minutach dodaj pokrojony kalafior i kukurydzę obraną z kolby. Wlej napój sojowy, dodaj musztardę i przyprawy.

4. Wymieszaj całość i przykryj pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem.

Pikantne risotto ze szparagami i cytrynową nutą

Składniki:

Przygotowanie

1. Szparagi umyj, odłam twarde końcówki i pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i przesmaż do zrumienienia. Dodaj 1 łyżkę oliwy i wrzuć posiekaną cebulę, pokrojone w plasterki czosnek i papryczkę chili. Smaż do momentu, aż cebula i czosnek nabiorą brązowego koloru, a chili lekko się przypali.

2. Wsyp ryż i podlej szklanką bulionu. Wymieszaj zawartość patelni i gotuj do momentu wchłonięcia płynu. Dodaj kolejną szklankę bulionu i powtarzaj do uzyskania odpowiedniej twardości ryżu.

3. Po ostatniej porcji bulionu dodaj parmezan i napój sojowy. Wymieszaj i przypraw do smaku. Na koniec skrop risotto sokiem z połówki cytryny i wymieszaj. Podawaj z plasterkami cytryny.

Truskawkowa rozkosz

Składniki:

Przygotowanie

1.Mąkę, proszek do pieczenia, sól i kakao przesiej do miski.

2. W drugiej misce ubij białka na sztywną pianę. Cały czas mieszając, dodaj do piany żółtka i ksylitol (zostaw trochę do posypania gotowego ciasta). Następnie wlej olej i napój sojowy. Dokładnie wymieszaj.

3. Do miski z mokrymi składnikami przesiej suche składniki i połącz za pomocą drewnianej szpatułki.

4.Masę przelej do kwadratowej foremki o wymiarach 24 × 24 centymetry, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj ciasto i ułóż na wierzchu umyte i pokrojone truskawki. Niektóre dociśnij, by znalazły się na różnych głębokościach ciasta.

5. Rozgrzej piekarnik do 180°C (funkcja góra-dół) i piecz ciasto przez 30-35 minut. Wystudzony deser posyp zmielonym na puder ksylitolem.

Calcio! Włoskie pizzerinki kibica

Składniki:

Przygotowanie

1. Na gotowe spody do pizzy połóż małą miseczkę odwróconą do góry dnem. Odciśnij brzeg miseczki, a następnie, używając noża, wytnij 10 równych okręgów.

2. Posmaruj pizzerinki przecierem pomidorowym i posyp oregano. Dodaj na wierzch swoje ulubione składniki: pomidorki cherry, suszone pomidory, zielone i czarne oliwki, cukinię, figi, pieczarki. Na koniec posyp tartą mozzarellą.

3. Pizzerinki wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C na 10-12 minut i piecz do zrumienienia brzegów i rozpuszczenia sera. Po upieczeniu posyp rukolą i bazylią.

Skrzydełka z kurczaka w sosie BBQ

Składniki:

Przygotowanie

1. Skrzydełka przygotuj dzień wcześniej: wszystkie składniki na marynatę wymieszaj w garnku i podgrzewaj do momentu rozpuszczenia się cukru. Wystudź. Skrzydełka z kurczaka przełóż do miski, zalej marynatą i włóż do lodówki na 12 godzin.

2. Przygotuj sos BBQ: cebulę i czosnek pokrój w kostkę i podsmaż na złoty kolor na maśle klarowanym. Pomidory zblenduj. Dodaj keczup, płatki chili, ocet, cukier, śliwki, sól, pieprz oraz pozostałe przyprawy i duś całość na małym ogniu.

3. Wyjmij liść laurowy i goździki, zmiksuj i przetrzyj przez sito.

4. Zamarynowane skrzydełka przełóż na blaszkę do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 35 minut, a następnie posmaruj sosem BBQ i piecz do miękkości. Podawaj z pokrojoną w plasterki papryczką jalapeño.

Owocowy drybling – kolorowe szaszłyki z gorzką czekoladą

Składniki:

Przygotowanie

1. Banany, kiwi i ananasa obierz ze skórki. Truskawki i winogrona dokładnie umyj.

2. Pokrój owoce na dowolne kształty i nadziej na drewniane patyczki do szaszłyków.

3. Kostki gorzkiej czekolady rozpuść w kąpieli wodnej. Owocowe szaszłyki połóż na talerzu, polej czekoladą i posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi, pistacjami oraz wiórkami kokosowymi.

Dogrywka, czyli karmelowy popcorn

Składniki:

Przygotowanie

1. Na dnie dużego garnka rozgrzej olej. Wsyp ziarna kukurydzy, zakryj pokrywką i odczekaj, aż kukurydza zmieni się w popcorn. Uważaj, aby go nie przypalić – co jakiś czas potrząsaj przykrytym garnkiem. Na koniec posyp go solą.

2. Przygotuj karmel: do rondelka przełóż stałą część mleczka kokosowego i podgrzewaj do momentu rozpuszczenia.

3. Do gotującego się mleczka dodaj miód i gotuj przez 25-30 minut. Do gorącej masy dodaj sól i krem z orzeszków ziemnych. Wymieszaj do połączenia się składników.

4. Popcorn polej karmelem i dokładnie wymieszaj, tak aby pokrył się masą.

Tortilla de patatas z bobem

Składniki:

Przygotowanie

1. Cebule, czosnek i ziemniaki obierz. Cebule pokrój w drobne piórka, a czosnek i ziemniaki w plasterki. Umyty bób przełóż do garnka i zalej wrzątkiem, dodaj szczyptę soli. Gotuj przez 5-8 minut. Po tym czasie odcedź i przepłucz pod zimną wodą. Obierz ze skórki i odłóż do miseczki.

2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebule i podsmaż do momentu uzyskania złotego koloru. Dodaj czosnek i ziemniaki, przemieszaj całość. Patelnię przykryj pokrywką i smaż 15-18 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale nierozpadające się.

3. Do dużej miski wbij jajka i dodaj pieprz. Ubijaj jajka do momentu, aż zaczną się pienić. Odstaw.

4. Cebulkę z czosnkiem i ziemniakami przełóż do masy jajecznej, dodaj ugotowany bób. Wymieszaj i przelej z powrotem na patelnię. Przykryj pokrywką i smaż do momentu ścięcia się góry tortilli.

5. Aby przewrócić tortillę, przykryj patelnię talerzem o większej średnicy i przerzuć danie, a potem zsuń je z powrotem na patelnię. Ponownie przykryj tortillę pokrywką i smaż przez kilka minut, aż będzie całkowicie zwarta. Podawaj z kiełkami rzodkiewki.

Rosół z botwiną i warzywami

Składniki:

Przygotowanie

1. Marchew, pietruszkę i korzeń selera obierz i pokrój na kawałki. Seler naciowy, kapustę oraz pora oczyść i również pokrój na mniejsze kawałki.

2. Cebulę obierz i podziel na ćwiartki, a następnie połóż na suchą, rozgrzaną patelnię i przypalaj do momentu uzyskania czarnej skórki.

3. Mięsa oczyść i wypłucz w zimnej wodzie. Włóż do garnka, zalej je zimną wodą i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

4. Do gotującego się wywaru wrzuć pokrojone wcześniej warzywa i paloną cebulę. Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny. Po tym czasie dodaj pietruszkę, dopraw do smaku solą i pieprzem i gotuj przez kolejną godzinę.

5. Botwinę przepłucz, oczyść i pokrój: buraczki i liście w paski, a łodygi w kostkę. Koper i pietruszkę wypłucz pod zimną wodą i posiekaj.

6. Rosół przecedź przez drobne sito. Dodaj pokrojoną botwinę i gotuj około 15 minut. Marchew, seler, pietruszkę i kapustę wyjmij i pokrój w kostkę. Mięso oczyść z kości i również pokrój. Warzywa, mięso i zioła wrzuć z powrotem do rosołu, doprowadź do zagotowania. Podawaj gorący.

migdałowa Chia z owocami

Składniki:

Przygotowanie

1. Pomarańczę sparz wrzątkiem, zetrzyj z niej skórkę, przekrój i wyciśnij sok. Płatki migdałowe podpraż na suchej patelni do uzyskania złotego koloru.

2. Napój migdałowy przelej do rondelka, dodaj cukier wanilinowy, miód, sok i skórkę pomarańczową i podgrzewaj na małym ogniu. Dodaj nasiona chia, migdały w płatkach, a następnie doprowadź do zagotowania, cały czas mieszając. Odstaw do przestygnięcia.

3. W międzyczasie obierz kiwi, pokrój w plasterki i umieść je przy ściankach naczynia. Gdy nasiona chia zaczną pęcznieć, zagęszczając masę, przelej deser do miseczek i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Podawaj z pokrojonym w kostkę mango, borówkami i miętą.

Puszyste oliebollen z rodzynkami

Składniki:

Przygotowanie

1. Pokrusz drożdże do miseczki i zalej ciepłym napojem sojowym. Dodaj cukier i mąkę, nie mieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10-15 minut.

2. Do osobnej miski wsyp mąkę, cukier wanilinowy i ksylitol. Dodaj roztopiony olej kokosowy i napój sojowy, wymieszaj. Następnie dodaj roztrzepane jajka i połącz.

3. Do masy wlej rozczyn drożdżowy, dodaj rodzynki i dokładnie wymieszaj. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40-60 minut.

4. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę wykładaj po dwie łyżki ciasta. Ciasteczka piecz przez 10 minut, następnie zredukuj temperaturę do 160°C i piecz przez kolejne 5-10 minut, do zrumienienia. Podawaj oprószone cukrem pudrem i udekorowane miętą.