Dorsz po staropolsku

Dorsza pokrój na kawałki o wielkości około 5 na 5 cm. Na każdy kawałek ryby połóż plaster cytryny i kilka listków rozmarynu. Dopraw solą i pieprzem. Smaż na papierze do pieczenia z odrobiną oliwy przez około 4 minuty, a następnie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 10 minut. Pomidory przetnij na pół i wydrąż z nich środki. Ułóż w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 10 minut, aby się podpiekły.

Ugotuj szklankę kaszy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Marchewki obierz, pokrój w cienkie plastry, a następnie przesmaż na maśle przez około 4 minuty, aby się zrumieniły.

Dopraw świeżym rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem. Wyłóż do kokilek.

W małym rondlu rozpuść łyżkę masła i przesmaż jedną czerwoną cebulę pokrojoną w kostkę. W moździerzu, blenderze lub młynku przygotuj przyprawę piernikową.

Utrzyj ze sobą: jałowiec, cynamon, cukier waniliowy, imbir, goździki, ziele angielskie i liść laurowy. Kiedy cebula będzie szklista, dodaj szklankę śmietanki, kilka pokruszonych kromek pieczywa i przygotowaną przyprawę. Podduś razem, a następnie zmiksuj na gładki, gęsty sos.

Pomidory wyłóż na talerz i wypełnij ugotowaną kaszą. Obok ułóż podpieczonego dorsza, smażone marchewki i sos piernikowy. Ozdób np. lawendą.

Chłodnik z rzodkiewki

Rzodkiewkę pokrój w cienkie plastry i przesmaż na maśle z odrobiną brązowego cukru. Kiedy rzodkiewka się zezłoci, dodaj odrobinę mocnego alkoholu i podpal. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną skórki z cytryny. Tak przygotowaną rzodkiewkę przełóż do miski. Dodaj miąższ z pomidorów, posiekane liście rzodkiewki i dopraw solą oraz pieprzem.

Ciastka kukurydziane

Do dużej miski wybij dwa jaja i ubij. Dodaj 3 łyżki mąki i łyżkę brązowego cukru. Wymieszaj dodając dwie szklanki płatków kukurydzianych. Masa powinna być gęsta. Nabieraj masę łyżką i formuj nieduże ciastka. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 10 minut, aż ciastka zrobią się chrupiące.

*SKŁADNIKI DODATKOWE - SPIŻARNIA:

Cytryna 1 szt.

Rozmaryn 2 gałązki

Sól Culineo

Pieprz Culineo

Oliwa Casa de Azeite  kilka łyżek

Pomidory 4 szt.

Masło Mleczna Dolina kilka łyżek

Tymianek 2 gałązki

Czerwona cebula 1 szt.

Jałowiec szczypta

Cynamon szczypta

Cukier waniliowy szczypta

Imbir szczypta

Goździki 4 szt

Ziele angielskie szczypta

Liść laurowy 2szt

Śmietanka 30% Mleczna Dolina 1 szklanka

Brązowy cukier kilka łyżek

Mocny alkohol dwie łyżki

Jaja Moja Kurka 2 szt.

Mąka Złote Pola 3 łyżki

*W spiżarni kucharze mają dostępne produkty, które każdy z nas ma w domu. Świeże zioła z powodzeniem można zastąpić suchymi przyprawami.