Boczek pokrój w grube plastry, rozłóż płasko na blaszce i podgrzej w piekarniku. Rozgrzej dużą patelnię, dodaj łyżkę żurawiny i wsyp kaszę. Gotuj razem na małym ogniu, podlewając bulionem do momentu, aż kasza będzie miękka i aromatyczna. Doprawiaj solą i pieprzem.

Wyłóż na talerz, na wierzch wyłóż plastry pieczonego boczku. Część kaszy gryczanej wyłóż na metalowe sitko. W patelni rozgrzej dużą ilość oleju i zanurz w niej kaszę na sicie, aby się uprażyła. Całe danie polej kilkoma łyżkami kwaśnej śmietany, posyp uprażoną kaszą, posiekanym koperkiem oraz skórką z cytryny.

Obierz dwie czerwone cebule i pokrój w piórka. Jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach, połowę zachowaj do placków. Smaż na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną masła. Dodaj 2 łyżki miodu oraz łyżkę musztardy francuskiej. Duś razem na małym ogniu do momentu, aż cebula zacznie się robić szklista i miękka. Maślankę przełóż do blendera. Dodaj części  z pozostałego  startego  jabłka i listki z gałązki rozmarynu, szczyptę proszku do pieczenia i dwa jajka. Całość dokładnie zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną cynamonu.

Dodaj kilka łyżek mąki i dokładnie wymieszaj.

Rozgrzej olej na małej patelni z kilkoma łyżkami oliwy. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, wlewaj masę, tworząc z niej nieduże placki. Smaż przez około 1 minutę z każdej strony. Skomponuj całość na talerzu. Podawaj z  kwaśną śmietaną i ozdabiaj posiekanym koperkiem.

*SKŁADNIKI DODATKOWE - SPIŻARNIA

Miód Złota Pasieka kilka łyżek

Cebula 1 szt.

Czerwona cebula 2 szt.

Masło Mleczna Dolina  kilka łyżek

Jabłko 1 szt.

Mąka ziemniaczana Złote Pola kilka łyżek

Mąka pszenna Złote Pola kilka łyżek

Proszek do pieczenia szczypta

Jajka Moja Kurka 2 szt.

Cynamon szczypta

Rozmaryn 1 gałązka

Musztarda francuska Madero 1 łyżka

Żurawina suszona BakaD’Or 1 łyżka

*W spiżarni kucharze mają dostępne produkty, które każdy z nas ma w domu. Świeże zioła z powodzeniem można zastąpić suchymi przyprawami.