Umyj dynię, przekrój i wydrąż  pestki. Tak przygotowaną dynię pokrój w kostkę i przełóż na blaszkę  wyłożoną papierem do pieczenia, dodaj kilka łyżek oliwy, dopraw solą  i pieprzem i dokładnie wymieszaj. Wstaw do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 10 minut. Papryki pokrój w cienkie  paski.

Pora pokrój w półplasterki i przełóż na patelnię z rozgrzaną oliwą. Przesmażaj przez około minutę razem z posiekanym imbirem, a następnie dodaj papryki. Przesmaż wszystko razem, aż warzywa się zrumienią i dodaj przecier pomidorowy.

Upraż na suchej patelni kolendrę, ziele angielskie oraz kminek, przełóż do moździerza i dokładnie utrzyj i dodaj do gulaszu, aby go doprawić.

Dodaj ciecierzycę i duś razem przez kilka minut do miękkości wszystkich warzyw. Pod koniec dodaj upieczoną dynię i wymieszaj dokładnie.

Serniki z tofu

Na patelnię  wsyp szklankę cukru, dodaj szklankę wody i gotuj całość do momentu uzyskania gęstego syropu. Imbir obierz i pokrój w cienkie słupki i dodaj do syropu cukrowego. Podgrzewaj razem, aż imbir się skarmelizuje.

Do blendera przełóż część pieczonej dyni, odrobinę posiekanego imbiru oraz tofu i zmiksuj na gładką masę. Wyłóż do szklaneczek, ozdób kandyzowanym imbirem i miętą.

*Składniki dodatkowe - spiżarnia

Czosnek kilka ząbków

Cukier Słodka Łyżeczka 1 szklanka

Por mały kawałek

Sól Culineo

Pieprz Culineo

Oliwa Casa de Azeite kilka łyżek

Kolendra

Mięta kilka listków

Ziele angielskie

Kminek

Bazylia kilka listków

Natka pietruszki kilka listków

*W spiżarni kucharze mają dostępne produkty, które każdy z nas ma w domu. Świeże zioła z powodzeniem można zastąpić suchymi przyprawami.