1. Ziemniaka obierz, ugotuj i odstaw do wystudzenia. Ugotuj również podzielonego na kawałki brokuła i groszek. Warzywa odcedź, a po wystudzeniu ugnieć przy pomocy praski do ziemniaków, przypraw solą oraz pieprzem i uformuj w medaliony. Ułóż je na papierze do pieczenia, skrop oliwą i wstaw na 8 minut do piekarnika rozgrzanego do 200°C.
2. Łososia przypraw solą i pieprzem, a następnie obsmaż krótko z każdej strony na maśle i przełóż na talerz. Na patelnię przełóż cząstki pomarańczy, dodaj papryczkę przekrojoną na pół i sok z cytryny.
3. Duś kilka minut pod przykryciem, aż pomarańcza zacznie się rozpadać. Dodaj ponownie łososia i duś jeszcze 2 minuty, nie mieszając w tym czasie.
4. Łososia podawaj z medalionami warzywnymi.

4 porcje

45 minut

Średnio trudne