Drugie danie

Okoń morski w pomidorach i oliwkach

Składniki: 4 okonie, 150 g oliwek, 1 cytryna, 200 g pomidorów, pół cebuli, 4 ząbki czosnku, pół pęczka natki pietruszki, 70 ml oliwy z oliwek, po 1 łyżeczce oregano i tymianku, 1 liść laurowy, szczypta cukru, sól, pieprz.

Przygotowanie: Natkę pietruszki i czosnek posiekaj, czosnek utrzyj dodatkowo z solą i łodyżkami z siekania pietruszki. Rybę oskrob z łusek, umyj, natrzyj solą i pieprzem, a do środka włóż czosnek z łodyżkami. Ryby ułóż na blaszce, polej połową oliwy i zapiecz 20-25 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku. Cebulę posiekaj i zeszklij na pozostałej oliwie, dodaj tymianek, oregano, liść laurowy, a następnie oliwki i smaż dalej około 5 minut. Po tym czasie dodaj pokrojone w kostkę pomidory, a po kolejnych 5 minutach dopraw całość cukrem, pieprzem i solą, przed podaniem posyp całość natką pietruszki. Rybę serwuj z dodatkiem przygotowanej salsy oraz z sałatami.

	Przygotowanie: 30 minut
	Smażenie i pieczenie: 40 minut
	Porcja dla  4 osób
	Wartość energetyczna jednej porcji potrawy, bez dodatków, wynosi ok. 420 kcal.