Drugie danie

Polędwice z dorsza na warzywach z dodatkiem białego wina

Składniki: 400 g polędwic z dorsza, 3 marchewki, 2 białe części pora, 300 g pomidorów koktajlowych, 50 ml oliwy z oliwek, 50 g mąki, 30 g masła, 100 ml białego półwytrawnego wina, 1 cytryna, sól, pieprz. Sos: 100 ml oliwy z oliwek, po pół pęczka bazylii, natki pietruszki i koperku, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz.

Przygotowanie: Pora i marchewkę pokrój w cienkie paski, zalej wrzątkiem, odcedź i zahartuj zimną wodą. Dorsza dopraw solą i pieprzem, oprósz mąką i obsmaż z obydwu stron na rozgrzanej oliwie na rumiano. W rondlu rozpuść masło, przesmaż na nim marchewkę i pora do zeszklenia, dodaj wino i podgrzewaj całość przez około 10 minut, by płyn odparował. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wszystkie składniki sosu włóż do miksera i miksuj przez około 30 sekund. Przed samym podaniem rozgrzej posmarowaną oliwą patelnię i zrumień na niej pomidorki koktajlowe. Warzywa wyłóż na duży talerz, na nich połóż usmażoną polędwiczkę z dorsza. Całość polej sosem i ozdób pomidorkami, ćwiartkami cytryny oraz zieleniną.

	Przygotowanie: 30 minut
	Smażenie i duszenie: 15 minut
	Porcja dla  4 osób
	Wartość energetyczna jednej porcji potrawy, bez dodatków, wynosi ok. 490 kcal.