1. Czosnek i cebulę bardzo drobno posiekaj i utrzyj dodatkowo z odrobiną soli. 
2. Z fileta z łososia zdejmij skórę, a mięso pokrój w kostkę o wielkości około 2 cm.Łososia przypraw solą, pieprzem, papryką, nasmaruj sokiem z cytryny i przygotowaną wcześniej pastą z czosnku i cebuli.
3. Ananasa, jeżeli używasz świeżego, obierz ze skóry, pokrój w krążki, a następnie w kostkę wielkości łososia. Ananasa z puszki pokrój po prostu w kostkę. 
4. Na patyczki do szaszłyków nabijaj na zmianę łososia i ananasa. 

Tak przygotowane szaszłyki usmaż najlepiej na patelni grillowej, po 4 minuty z każdej strony, lub piecz 10 minut w nagrzanym do temperatury 180°C piekarniku. 
Szaszłyki podawaj posypane natką pietruszki z ulubionymi sałatkami.