1. W dużej misce wymieszaj pomidorki cherry, czerwoną cebulę, mozzarellę oraz liście bazylii. Skrop sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Odstaw, aby smaki się przeniknęły.
2. Plastry bakłażana delikatnie wymieszaj z oliwą z oliwek, utartym czosnkiem. Oprósz solą i pieprzem. Opiekaj na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej, po 2 minuty z każdej strony.
3. Na talerzu podawaj ciepłe plastry bakłażana, na nich sałatkę z pomidorówmozzarelli i bazylii.

Przepis specjalnie dla Klientów Biedronki przygotował Jakub Kuroń