1. Łopatkę skrop olejem, obłóż liściem laurowym i zielem angielskim. Natrzyj solą, pieprzem, czosnkiem, majerankiem, musztardą. Wstaw do lodówki na 12 godzin, aby przeszła smakami. Przed wstawieniem do piekarnika podlej bulionem.
2. Piecz w zamkniętym naczyniu żaroodpornym w temperaturze 180°C około 2 godziny. Po upieczeniu odstaw mięso, aby „odpoczęło” przez 20 minut.
3. W tym czasie zrób sos pieczeniowy. Do rondelka wsyp cukier, na średnim ogniu poczekaj, aż się rozpuści i powstanie karmel, około 2 minuty. Wlej sos z pieczenia oraz wodę, poczekaj aż całość się wymiesza i powstanie jednolity sos. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Przepis specjalnie dla Klientów Biedronki przygotował Jakub Kuroń