1. Buraki zalej wrzątkiem. Gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, aż będą miękkie. Odstaw do wystygnięcia, następnie obierz i pokrój w drobne słupki, takie same jak marchew.Rodzynki zalej sokiem z cytryny, oliwą i miodem. Orzechy pistacjowe pokrusz w moździerzu lub w blenderze. Rozgrzej suchą patelnię i podpraż na niej pokruszone orzechy.
2. W dużej misce wymieszaj: buraczki z marchwią, cząstki pomarańczy, namoczone rodzynki z resztą płynu oraz pistacje i miętę. Całość dopraw solą i ostrą papryką. Piekarnik rozgrzej do 200°C. Ziemniaki pokrój w ćwiartki, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Obtocz w oliwie, czosnku, curry, kminku oraz soli i pieprzu. Piecz przez ok. 30 min, aż ziemniaki będą miękkie i złociste. Po wyjęciu z pieca, posyp majerankiem.
3. Rozpal grilla lub patelnię grillową. W przypadku grilla boczek opiekaj na dobrze rozgrzanych węglach, ok. 10 min, co chwilę obracając. Mięso musi być równomiernie opieczone i chrupiące. Podawaj z sałatką z buraczków i pieczonymi ziemniaczkami.

Porcja dla 4 osób

Przepis specjalnie dla Klientów  Biedronki przygotował Jakub Kuroń