1. 1 godzinę przed grillowaniem lub smażeniem, wyjmij steki z lodówki. W misce wymieszaj wszystkie składniki salsy: gruszkę, czerwoną cebulę, natkę, sok i skórkę z limonki. Całość dopraw solą i pieprzem.
2. W rondelku zagotuj śmietanę.  Kiedy zacznie się pienić, dodaj pokruszony ser. Gotuj na małym ogniu około 10-12 minut, aż ser się roztopi, a sos zrobi się kremowy. Rozpal grilla lub rozgrzej patelnię grillową. 
3. Grilluj lub smaż na patelni grillowej karkówkę, po 6-8 minut z każdej strony. Podawaj z salsą i sosem blue.

Przepis specjalnie dla Klientów Biedronki przygotował Jakub Kuroń