Mirunę podziel na porcje i dopraw pieprzem, solą, sokiem z cytryny i oliwą. Włóż na godzinę do lodówki. Na patelni podsmaż żółtą paprykę, pokrojoną na połowę cebulę szalotkę i obrany czosnek. Dodaj masło, ocet balsamiczny i tymianek.

Całość zalej sokiem z buraków, zagotuj i na koniec dodaj czerwone wino. Dopraw do smaku. Polecamy dodać świeży koperek i miętę. Przyprawioną rybę włóż do gotującego się wywaru i gotuj przez kilka minut na małym ogniu. Możesz dodać masło i mąkę by był bardziej gęsty.  Podawaj z pomidorem i sałatką z sosem słodko kwaśnym.